この「白瀧 山卸廃止?純米酒 超醇」は、上善で有名な白瀧酒造のお酒です。以前に白瀧酒造が主催したイベントに参加したおりに飲ませていただき、とても印象に残っていたので、ネットでいろいろ探してようやくゲットしました！
白瀧酒造のイベントでは冷やした状態でいただいたのですが、猪口に注ぐ際にほのかにとろみを感じることができる濃厚な味わいでした。
今回は冷やしていただくだけでなく、ぬる燗にもチャレンジしてみました。そのお味や、いかに……。
これまで山廃は冷やして味わうものだと思っていたのですが、近所の酒屋さんから「山廃はぬる燗もいけるよ」と言われて以来、両方で愉しむようになりました。
この「超醇」も、ぬる燗にすると、冷やしたときとはまた違った膨らみのあるやわらかい味が立ってきました。それでもこのお酒は原酒なので、個人的には冷やしたときのほうがキリっとしてパンチがありましたが……。
でも、このお酒、日本酒好きにはたまらないはず。少なくともぼくにとっては、とっておきのお酒の1つです。（★4.9）
普通の酒販店ではなかなか手に入らないのが残念なところです。ネットショップなら買えるので、みなさんぜひどうぞ。超おすすめです！
【DATA】
白瀧 山卸廃止?純米酒 超醇
蔵元：白瀧酒造株式会社（新潟県南魚沼郡湯沢町）
日本酒度：－12
酸度：2.7
原材料：米、米麹
アルコール度：17度以上 18度未満
