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2007年03月 アーカイブ

2007年03月11日

「本格焼酎 わか松」(若松酒造株式会社A)を呑む

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ひさしぶりに焼酎を買いました。南部鉄瓶で湯を沸かし、お湯割りにしていただきました。

創業享保年間、鹿児島県の若松酒造株式会社Aの「本格焼酎 わか松」です。芋焼酎です。

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2007年03月12日

京都伏見の「都鶴 純米大吟醸」(都鶴酒造)を呑む

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京都の谷町商店街にあった酒屋さんで量り売り(?)をしていたのが、この「都鶴 純米大吟醸」です。

ここでしか買えない!ときたら、やっぱり買うしかありません。

ということで、買ってきましたよ。

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2007年03月21日

「会津中将 純米酒 原酒」を呑む

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鶴の江酒造(福島県)の「会津中将 純米酒 原酒」を呑んだ。会津中将とは、言うまでもなく幕末に活躍した松平容保公のこと。

試飲をして購入したんですが、販売員は「原酒だけど、ぬる燗でもおいしい」といっていました。

さて、お味やいかに……。


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「黒伊佐錦 本格焼酎」を呑んだ

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またまた焼酎を。

今回は鹿児島県の大口酒造協業組合の「黒伊佐錦 本格焼酎」。芋焼酎です。

この蔵元では「伊佐錦」というブランドが有名らしく、そのバリエーションが「黒伊佐錦」のようです。

黒麹を使用して、温度管理、作業工程が伊佐錦(白麹を使用)と比べて微妙に違っています。以前(30年程前)は、ほとんどの焼酎が黒麹でしたが(泡盛は今も使用)前述の様に、麹の温度管理が難しく、また作業においても麹の胞子が作業場に飛び散り、作業に携わる人にとっては非常に難儀でした。(ウェブサイトの商品紹介より引用)

ふだんはロックで呑むことが多いのですが、最近はお湯割りでいただくことが増えてきました。

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