諏訪湖に行ったときに買ってきた「本金 純米吟醸 悠久の一滴」を呑みました。諏訪には酒蔵がいくつもあり、このお酒を醸した「酒ぬのや本金酒造」もそのひとつ。家族経営のような小さな酒蔵です。
でも、こうした小さな蔵元のお酒は、丁寧に醸されていることも多く、僕は大好き。
写真は、泊まったお宿の床の間にお酒を置いて撮影したものです。
なかなか堂に入っています。
吟醸酒なので、まずは冷やしていただきました。
本金の由来は、「本金(ほんきん)は本金は左右対称の文字、裏表の無い商売、常に本物、一番(金)の製品を目指して銘々」とのことです。
水がいいのでしょうか。キリッとしていてさっぱりした味です。ぜんぜんしつこくないですね。
魚料理はもちろん、お肉などにも合いそう。
つづいて、ぬる燗で……。
純米吟醸は、ぬる燗に向いたお酒と、そうでないお酒がありますからね。
この「本金 純米吟醸 悠久の一滴」は、「あたり」でした。ぬる燗にするといい香りが立ち、味がややまろやかになりました。冷やもいいけど、ぼくはぬる燗のほうが好きですね。
諏訪に行かれたら、ぜひ「酒ぬのや本金酒造」を訪れてみてください。
【DATA】
本金 純米吟醸 悠久の一滴
蔵元：酒ぬのや本金酒造株式会社（長野県諏訪市諏訪二丁目八番二十一号）
アルコール分：15.0度以上16.0度未満
原材料名：米、米麹
精米歩合：60％
